Die Nährwertangaben auf Verpackungen sind nur schwer verständlich. England hat darum das Ampelsystem eingeführt: Mit den Farben Rot, Gelb und Grün werden auf der Verpackung von kalorienhaltigen Lebensmitteln je die Höhe von Fett-, Zucker- und Salzgehalt sowie die gesättigten Fettsäuren gekennzeichnet. Doch die Industrie will davon nichts wissen (saldo 12/08). Jetzt beweist eine Studie der deutschen Fachhochschule Münster: Konsumenten sind mit den Nährwertangaben auf Verpackungen überfordert.

Mehr als die Hälfte der über 800 befragten Personen gab an, die gesundheitlichen Auswirkungen von Kalorien, Fett und Zucker nur etwas oder kaum zu kennen. Hingegen hat die Studie gezeigt, dass die Nährwertkennzeichnung mit dem Ampelsystem beim Grossteil der Befragten zu einer korrekteren Beurteilung der Produkte beiträgt.